:::スポンジ:::
                                                   march’s march recipe
      材料
 
18cmデコ型
全卵 3個
砂糖 100g
薄力粉 95g
牛乳 45g
バター 20g
      
 作り方
1 ボウルに卵を割り入れ、ふるった砂糖を2〜3回に分けて混ぜる。粉はふるっておく。
2 ウルを湯せんにかけて、卵液が体温ぐらいに温まったら湯せんから外す。バターは溶かしバターにし牛乳と合わせて湯せんにかけておく。
3 空気を抱き込むようによく泡立てる。5分ぐらい泡立てていると白っぽくつやが出てくる。
4 体積が倍以上になり、ホイッパーを持ち上げても生地が流れ落ちないようになったらOK。
5 粉をまんべんなく振り入れ、手早く、しっかり混ぜる。
6 つやが出てきたら小さいボウルに生地の一部を入れ、溶かしバターと牛乳を加え混ぜる。
7 ちゃんと混ざったら、大きなボウルに戻し、さっと全体を混ぜる。
8 敷き紙を敷いた型に流し入れ、予熱していたオーブンに入れる。170℃で30分焼成。
9 焼き上がったら、型ごと台に落としてショックを与え型から生地を取り出す。
10 ケーキクーラーの上に乗せ、そっと敷き紙を取り、布巾をかけて冷ます。
memo
 基本のスポンジ(共立て)です。コレさえマスターすれば、色んなデコレーションケーキが出来ます。
ホームメイドケーキでパーティなんて理想ですよね。