:::カスタードプリン:::
                                                march’s march recipe  

材料
18p
リング型
牛乳 500cc
3個
卵黄 2個
バニラ 適量1
グラニュー糖 85g
グラニュー糖 85g
25g

 作り方
1 プリン型の周りに薄くバターを塗っておく。
2 カラメルを作る。小鍋にグラニュー糖を入れ強火にかけ、鍋をゆすりながら溶かし、濃い目のキツネ色になったら、火からおろして、水を加え一気に混ぜる。
3 固まらないうちに型にカラメルを流す。
4 プリン液を作る
ボウルに全卵と卵黄を入れゆっくり泡立てないように混ぜ、グラニュー糖の2/3量を加え混ぜる。
5 鍋に牛乳と残りのグラニュー糖を加え、弱火で溶かす。人肌程度に温めたら火から下ろす。
6 4の中に5を一気に加え混ぜる。2回ぐらいこし器で漉す。表面の泡は、キッチンペーパーをかぶせて取る
7 深めの天板に型の1/2のお湯(人肌より熱め)を張り、予熱したオーブンの下段で150℃〜160℃で30〜45分焼く。火加減は様子をみながら
:::memo:::
簡単そうなんだけど、細心の注意を払ってね。火加減に気をつけてすがはいらないように・・・