:::カプチーノ・パンナコッタ:::
                                                   march’s march recipe
      材料
 
生クリーム 200g
牛乳 100g
砂糖  17g
インスタントコーヒー   3g
コーヒーリキュール  10g
ゼラチン   6g
(ソース
ガムシロップ  20g
インスタントコーヒー 1
5g
コーヒーリキュール 5g
      
 作り方
1 ゼラチンを冷水30g(ゼラチン量の5倍の水)に振り入れてふやかしておく。
2 鍋に生クリームと牛乳、砂糖を入れ火にかける。
3 砂糖が溶けたら、インスタントコーヒーを加え溶かす。
4 沸騰直前に火を止めゼラチンを加え溶かす。
5 コーヒーリキュールを加え、ボウルごと氷水で冷やす。少しとろみがついたら、型に流し冷蔵庫で固める。

(ソース)

インスタントコーヒーをお湯で溶かし、ガムシロップ、コーヒーリキュールを混ぜる。
      (仕上げ)
型から出したパンナコッタにシロップを少量かけて、軽く泡立てたホイップクリームを添えて、シナモンを振りかけて。
memo
 イタリアのデザート。一昔前にブレイクしましたね。作り方はとっても簡単なので色々アレンジすると楽しいかも。
何も加えないプレーンなものにゴージャスにフルーツを飾ったり、チョコレート味にキャラメル味、ミルクティー味・・・練りゴマなんかもいいかも