:::抹茶シフォン:::
                                 march’s march recipe  

材料
小型
薄力粉 75g
抹茶 5g
ベーキングパウダー 小さじ1
少々
L3個
グラニュー糖 1/2カップ
サラダ油 1/4カップ
1/4カップ

 作り方
1 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
2 大きなボウルに卵を割り入れ、卵黄と卵白に分ける。
3 卵黄を入れたボウルに、グラニュー糖の半量を入れ白っぽくなるまでよく混ぜる。
4 レモンイエローになったら、サラダ油と水を加えよく混ぜる。
5 卵白を泡立てる。卵白を入れたボウルに塩を入れ、ホイッパーでよく泡立てる。泡立ってきたら、残りのグラニュー糖を6回ぐらいに分けて入れ、しっかりとしたメレンゲを作る。
6 卵黄のボウルに粉を全体に降り入れ、ホイッパーで手早く混ぜる。
7 更に、メレンゲの1/3量を入れよく混ぜる。
8 残りのメレンゲを入れたら、泡を消さないようにさっくりと全体を混ぜる。
9 型に流し入れ、高いところから何度か落とし、生地を落ち着かせる。
10 予熱しておいたオーブンの中に入れ170℃〜180℃で40分焼成。
11 焼き上がったら、型ごとさかさまにして冷ます。
:::memo:::
ふわふわでかるーいシフォンケーキ。最近は紙の型も多く出回っているので、そのままプレゼント出来ます。
marchは手土産によく作ります。
このレシピは料理に目覚め始めたOLの時に初めて買った栗原はるみさんの本のレシピの薄力粉80gを、薄力粉75g+抹茶5gにしたものです。プレーンなシフォンケーキは薄力粉80gで、又チョコレートシフォンの時は抹茶の5gをココアに置き換えたらいいと思います。