:::抹茶ケーキ:::
                                                march’s march recipe  

材料
18pデコ型
基本のスポンジ生地 1台
(シロップ)
砂糖 30g
30g
生クリーム 400cc
抹茶 3g
抹茶リキュール 10cc
砂糖 40g

 作り方
1 スポンジは3枚にスライスしておく。
2 シロップを作る。鍋に水と砂糖を入れ沸騰したら火を止め冷ましておく。
3 抹茶クリームを作る。
4 抹茶は茶漉しでふるって洋酒と少量の生クリームでダマができないように溶いておく。
5 残りの生クリームに砂糖を加え、冷水の中にボウルを入れ、冷やしながら泡立てる。
6 スポンジにシロップを打ち、その上に抹茶クリームをナッペする。
7 好きなようにデコレーションする。
:::memo:::
甘納豆がなかったので、イチゴにしましたが(ちょうど春だったので)甘納豆があれば、サンドしたかったです。