:::からあげ:::
                                                march’s march recipe  

材料 4人分
鶏モモ肉 3枚
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
玉ねぎ 1/4個
しょうゆ 1/3カップ
大さじ3
卵白 2個分
片栗粉 大さじ5〜

 作り方
1 鶏肉はスジ切りし、一口大に切る。にんにく、しょうが、玉ねぎはすりおろしておく。
2 しょうゆ、酒、すりおろしたにんにく、しょうが、玉ねぎを合わせてよく混ぜ、鶏肉を30分ぐらいつけておく。。
3 30分経ったら、卵白に片栗粉を入れよく混ぜ、その中に肉を入れよくからめる。
4 170℃の油で肉を少しづつ揚げ、表面が薄いキツネ色になったら一度取り出し、5分ぐらい置いておく。(余熱で中まで火を通す。
5 火を強火にしてから肉を入れ、高温で2度揚げし、表面がカリっとなったら取り出す。
:::memo:::
衣がふわっと、カリっとしてます。衣と2度揚げがポイントです。当たり前のからあげも、家庭でここまで作れるんです。