:::ナン:::
                                                   march’s march recipe
      材料
ベーカーズ%   6個分
100% 強力粉 250g
1.2% ドライイースト 3g
はちみつ 大さじ1/2
12% プレーンヨーグルト 30g
50% ぬるま湯 125g
4% 10g
1.2% 3g
8% サラダ油 20g
      
 作り方
1 大きなボウルに卵、ぬるま湯(35℃ぐらい)、ヨーグルト、はちみつ、ドライイーストを入れて混ぜ、粉の半量を入れて木べらでよく混ぜる。(3分程度)
2 残りの粉と塩を加えて、ひとまとまりになったら手で捏ねる。(10分程度)
3 サラダ油を加え更に10分捏ねる。
4 薄くサラダ油を塗ったボウルに丸めた生地を入れ、ぴっちりとラップをして一時間ぐらい放置。(生地が2.5倍に膨らむまで)
5 ガス抜きし、6分割し丸めてベンチタイム。(10分程度)
6 厚手のフライパンかホットプレートを高めの温度に熱し、休ませた生地を長めの三角形になるように麺棒で伸ばし、下の面に薄く水を塗ってフライパンにはりつけ両面焼き色がつくまで焼く。
memo
パン作りが初めての人に簡単に作れるような工程にしています。
ナンがあればカレーも立派なおもてなし料理になります。カレーのお供だけじゃなくレタスやソーセージを巻いて『ナンドック』なんていかがですか?